Velouté à l’ail

Pour commencer couper la tête (tige) des ails de manière à laisser apercevoir l’intérieur des gousses. Ensuite déposer les ails dans un papier aluminium lui-même même disposé dans un plat adapté au four. Arroser les gousses avec l’huile d’olive, saupoudrer de sel et refermer le papier aluminium de manière à emballer les ails avant de les enfourner 1h à 200 degrés.

Pendant que l’ail cuit, préparer les pommes de terre : commencer par les éplucher puis ensuite les mettre à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20min.

Durant la cuisson des pommes de terre, émincer les oignons. 

Une fois la cuisson des ails terminée, appuyer sur l’ail pour faire sortir l’intérieur des gousses sous forme d’une pâte jaune/marron à verser dans un mixeur, robot (préférer un robot cuiseur sinon blender, mixeur plongeant …). 

Une fois les pommes de terre cuites, les ajouter aux gousses d’ail, ainsi que les oignons émincés, puis mixer la préparation (avec un robot cuiseur, il est aussi possible de débuter la cuisson).

Pour finir ajouter le poivre et le lait pour environ 1/3 de la préparation ou 1/2 en fonction des préférences (+ de lait adoucissant le goût de l’ensemble). Ensuite faire chauffer le velouté pendant une dizaine de minutes et servir avec du persil plat, du thym et des petits morceaux de pains grillés.

Bon appétit !